脂質を正しく摂るための基礎知識 ~脂肪酸・脂溶性ビタミン・ファイトケミカルを知ろう！~

脂質の摂り方について、様々な情報があります。 「オメガ３は体に良い」「プーファ(多価不飽和脂肪酸)はアルデヒドになるので摂らない方が良い」「植物油は毒」「糖質を控え、脂質はどんな種類でも沢山摂った方が良い」 などなど…。何が正しいか、悩んでしまいますね。 今回の講座では、正しく脂質を選べるようになるための基本であり一番重要な『脂肪酸』をメインに、微量ながら強力な作用を持つ『脂溶性ビタミン・ファイトケミカル』も併せて学びます。 それぞれの特徴や生理機能、含まれるオイルや食材を知ることで、目的や状態に合った脂質を迷わず正しく選べるようになります。